تعرف على مواصفات شمع العسل الأصلي

مواصفات شمع العسل الأصلي

فيما يأتي توضيح لبعض المواصفات التي يتمتع بها شمع العسل الأصلي:^[١][٢][٣]

اللون

يكون لونه أبيض عندما ينتج طازجاً، بينما يتغير لونه إلى الأصفر في وقتٍ لاحق بسبب وجود لون حبوب اللقاح، وبقايا اليرقات.

درجة الانصهار

حيث إنّ درجة انصهار شمع العسل ليست ثابتة لأنّ التركيب يختلف قليلاً باختلاف أصل النحل، ولكنها على العموم تتراوح بين 61-660 درجة مئوية، كما أنّ القيم الأكثر شيوعاً لها تتراوح بين 62-65 درجة مئوية.

اللدونة

أي أنه لا يعود إلى حالته الطبيعية بعد تعرضه للضغط، ويعدُّ شمع العسل مادة عالية اللدونة عند درجة حرارة منخفضة نسبياً تبلغ حوالي 32 درجة مئوية، بالتالي تكون معظم شموع النباتات أكثر صلابة عند هذه الدرجة.

الذائبية

حيثُ إنّ شمع العسل غير قابل للذوبان في الماء ومقاوم للعديد من الأحماض، ولكنه قابل للذوبان في معظم المذيبات العضوية، مثل؛ الأثير، والبنزين، والبنزول، والكلوروفورم، وزيت التربنتين، وبعد التسخين في الكحول والزيوت الدهنية.

قابليته للتسخين

يغير التسخين المفرط أثناء التقديم أو المعالجة الإضافية من تركيب الشمع والخصائص المفيدة للعديد من مركباته الثانوية، وليس فقط المركبات العطرية والمتطايرة، فعلى سبيل المثال عند درجة حرارة 30-35 درجة مئوية، يصبح لديه خصائص تشبه البلاستيك.

الرائحة

حيث تعتمد رائحة شمع العسل على رائحة العسل ومصدره سواء أكان النحل، والعكبر، وحبوب اللقاح.

أمان الاستهلاك

يمكن استهلاك شمع العسل حيث إنّه يُعدّ آمناً، وقد تمت الموافقة عليه كمكون في غذاء الإنسان؛ حيث إنه لا يتفاعل مع الجهاز الهضمي للإنسان إطلاقاً ويمر عبر الجسم دون تغيير.

الطعم

يكون طعم شمع العسل مقبولا في العادة، لكنّ ظهور أي طعم غير مرغوب؛ هو علامة على تدهور الجودة بسبب المواد الغريبة.

البنية

فهو متبلور في الشكل، ويعتمد تبلور الشمع بشكل أساسي على التخزين الذي يسبب إلى جانب التبلور زيادة مرونة وصلابة الشمع أيضاً.

اختبارات مواصفات شمع العسل الأصلي

هناك العديد من الاختبارات التي يمكن اتباعها لمعرفة شمع العسل الأصلي، نظراً لسلوكه المميز في كل اختبار، ويوضح الجدول الآتي أنواع الاختبارات وسلوك شمع العسل الأصلي في كلٍ منها:^[٣]

نبذة عن شمع العسل

هو شمع حيواني، يفرزه النحل العامل لصنع جدران خلايا قرص العسل، ويدخل في العديد من الصناعات؛ كصناعة الشموع، ومستحضرات التجميل، وغيرها، ويجدر التنويه إلى أنّه لتوفير التكلفة في الصناعات ظهر العديد من المواد الأقل ثمناً للغش في صناعة شمع العسل، ولكنّ يجدر الانتباه إلى أنّ شمع العسل الأصلي يتميز بمجموعة من الخصائص الفيزيائية والحسية، الكيميائية التي تم توضيحها أعلاه في هذا المقال.^[٤][١]