الفرق بين العسل وشمع العسل

يُعدّ شمع العسل (بالإنجليزية: Beeswax)؛ من المنتجات الطبيعية التي يصنعها نحل العسل التي تُفرز بواسطة غدد توجد في أسفل بطن النحل، ويُستخدم لبناء قرص العسل، والذي يتم استعادتهِ وتنقيتهِ عند حصاد العسل لاستخدامهِ كمنتج ثانوي، ويمتلك شمع العسل لونًا أبيض قد يتغير إلى اللون الأصفر؛ وذلك لاحتوائهِ على العكبر (بالإنجليزية: Propolis)؛ إضافةً إلى صبغات حبوب اللقاح، أما رائحتهِ فهي تعتمد على أنواع حبوب اللقاح، والعسل، الذي يوجد بهِ، وتجدر الإشارة إلى أنّ مرونتهِ وصلابتهِ تعتمد على ظروف التخزين، وهو يُعدّ غير قابل للذوبان بالماء.[١][٢]


أمّا العسل فهو عبارة عن غذاء سائل حلو المذاق يصنعه نحل العسل ويُخزن في أقراص العسل، ويحتوي العسل الخام على حبوب اللقاح، وشمع العسل، وأجزاء من النحل الميت، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّهُ عادةً يتم تنقيتهِ لإزالة أكبر قدر من الشوائب، وقد يتم تسخين معظم العسل الذي يُباع لجعلهِ أقل لزوجة، وأسهل في التصفية.[٣]

الفرق في القيمة الغذائية بين شمع العسل والعسل

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية التي توجد في 100 غرامِ في كلًا من العسل، وشمع العسل:[٤][٥]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية في العسل
القيمة الغذائية في شمع العسل
الماء (مليلتر)
17.1
1.5
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
304
394
البروتين (غرام)
0.3
6.01
الدهون (غرام)
0
2.93
الكربوهيدرات (غرام)
82.4
86.6
الألياف الغذائية (غرام)
0.2
3.2
السكريات (غرام)
82.1
31.5
الكالسيوم (مليغرام)
6
11
الحديد (مليغرام)
0.42
8.44
المغنيسيوم (مليغرام)
2
45
الفسفور (مليغرام)
4
132
البوتاسيوم (مليغرام)
52
142
الصوديوم (مليغرام)
4
553
الزنك (مليغرام)
0.22
4.69
النحاس (مليغرام)
0.036
0.13
فيتامين ج (مليغرام)
0.5
0
فيتامين ب1 (مليغرام)
0
1.17
فيتامين ب9 (ميكروغرام)
2
313
فيتامين أ (وحدة دولية)
0
2340


الآثار الجانبية والمحاذير المحتملة لشمع العسل والعسل

يُمكن أن يُعدّ استهلاك كلًا من العسل وشمع العسل غير ضارًا من قِبل المعظم، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ العسل الذي ينتج من رحيق شجر الورد، أو ما يُسمى بشجر الردندرة (بالإنجليزية: Rhododendrons)؛ يُمكن أن يُعدّ سامًا وقد يُسبب مشاكل في القلب، وانخفاض في مستوى ضغط الدم، وألم في الصدر، أما شمع العسل فقد يُسبب الحساسية لدى البعض، كما تجدر الإشارة إلى وجود بعض الفئات التي عليها الحذر عند استهلاك العسل واستشارة الطبيب المختص، ومنها ما يأتي:[٦][٧]

  • الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 شهرًا: إذ يُمكن أن يُسبب إصابتهم بالتسمم السجقي (بالإنجليزية: Botulism).
  • مرضى السكري: وذلك لاحتواء العسل على كميات كبيرة من السكر التي يُمكن أن تُؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم؛ لذا يُنصح مرضى السكري من النوع الثاني الاعتدال في تناولهِ.
  • الحوامل والمرضعات: وذلك لعدم وجود معلومات علمية كافية تُثبت مدى سلامة استهلاكهِ بكميات كبيرة كالتي توجد في المكملات الغذائية؛ لذا يُنصح تناولهِ بكميات صغيرة كالتي توجد في الطعام فقط.
  • المُصابون بحساسية حبوب اللقاح: وذلك لاحتواء العسل على حبوب اللقاح؛ إذ يُمكن أن يزيد تناولهِ من احتمالية حدوث ردود فعل تحسسيّة.


وتجدر الإشارة إلى أنّهُ يجب على الحوامل والمرضعات الحذر عند استهلاك شمع العسل أيضًا؛ وذلك لعدم وجود معلومات علمية كافية تُثبت مدى سلامة استهلاكهِ.[٧]


الفرق في الجرعة المناسب استهلاكها بين العسل وشمع العسل

غالبًا يتم استهلاك العسل بجرعة تتراوح بين 35 إلى 75 غرامًا يوميًا من قِبل البالغ ولمدة 1 إلى 4 أسابيع، أما شمع العسل تعتمد الجرعة المُناسبة منهُ على عدة عوامل، ومنها؛ عُمر المُستهلك، وصحتهِ، وغيرها من العوامل الأخرى، وتجدر الإشارة إلى أنّهُ لا يوجد معلومات علمية كافية لتحديد الجرعة المُناسبة منهُ، ولكن يُنصح تناولهِ باعتدال وعدم الإفراط باستهلاكهِ.[٧][٦]

المراجع

  1. ↑ "Beeswax", sciencedirect, Retrieved 5/9/2021. Edited.
  2. ↑ Alina Petre (5/2/2019), "Can You Eat Honeycomb? Benefits, Uses, and Dangers", healthline, Retrieved 18/8/2021. Edited.
  3. ↑ "Honey: Are There Health Benefits?", web md, Retrieved 18/8/2021. Edited.
  4. ↑ "Cereals ready-to-eat, POST, Honeycomb Cereal", fdc, 1/4/2019, Retrieved 5/9/2021. Edited.
  5. ↑ "Honey", fdc, 1/4/2019, Retrieved 5/9/2021. Edited.
  6. ^ أ ب "Honey", webmd, Retrieved 5/9/2021. Edited.
  7. ^ أ ب ت "Beeswax", webmd, Retrieved 5/9/2021. Edited.