ما سبب سواد شمع العسل؟
يكون لون شمع العسل البِكر بعد تكوين أقراص العسل أبيضًا ناصعًا، ولكن يمكن أن يتراوح هذا اللون بين الأصفر إلى الأسمر عند التخزين لأول مرة، وإذا كان قديمًا؛ أي أنّ عمره قد تجاوز عدّة سنوات، وذلك بسبب التّلوث بالشّرانق وبراز فقس البيض والعكبر والأصباغ الأخرى مما يجعل لون أقراص العسل من البني الداكن إلى الأسود تقريبًا.[١]
وعلى الرغم من أنّ قرص العسل يميل إلى أن يظل فاتح اللون لفترة طويلة؛ لكنّ العدد الكبير من العمليات التي يتم إجراؤها يجعلها تبدو داكنة أكثر، وهذا بدوره يترجم سبب لون شمع العسل الأسود، وتجدر الإشارة إلى أنّ شمع العسل الأسود طبيعيّ وآمن تمامًا للاستهلاك ولا يسبب الضرر، حيث إنّه يعد صالحًا للأكل ويمتلك مذاقاً لذيذاً جدًا، وقد يختلف طعمه اعتمادًا على بيئة الخلية، والزهور التي يستخدمها النحل لصناعة العسل، كما أنّ مذاقه مختلف عن أقراص العسل ذات الألوان الفاتحة التي تتميز بالنكهة الأقرب لنكهة الجوز القوية.[٢]
ألوان أخرى لشمع العسل
تجدر الإشارة إلى أنّ لون الشمع يكون شفافًا ويصبح معتمًا بعد المضغ، ويتحول لونه إلى الأبيض تقريبًا عند صنع الأقراص كما ذكر سابقاً، ولكنه بعد ذلك يصبح أصفرًا ثم بنيًا عند وضع حبوب اللقاح والعكبر داخل خلايا الشمع، ويعدّ صالحًا للأكل إلّا أنّه ليس سهل الهضم، وهنالك عدّة أنواع لشمع العسل اعتمادًا على لون الشمع، ونذكر منها ما يأتي:[٣]
• شمع العسل الأصفر: يعدّ النوع الخام الذي يتم الحصول عليه من قرص العسل.
• شمع العسل الأبيض: وهو عبارة عن شمع العسل الأصفر الذي تم تبييضه.
• شمع العسل المطلق: وهو شمع عسل أصفر معالج بالكحول.
فوائد شمع العسل الأسود
يعدّ شمع العسل الأسود غنيًا بالمعادن، مثل؛ الكالسيوم، وكلوريد الصوديوم، والمغنيسيوم، والحديد، والبوتاسيوم بسبب احتوائه على حبوب اللقاح وبقايا يرقات النحل، مما يعطيه العديد من الفوائد، ومنها ما يأتي:[٢]
- التخفيف من السعال والعطاس.
- دعم صحة الأمعاء.
- التخفيف من حموضة المعدة.
- الحفاظ على درجة الحموضة الطبيعية في الجسم.
- الحفاظ على صحة الكبد.
أضرار شمع العسل الأسود
تجدر الإشارة إلى أنّه لا توجد أضرار أو آثار جانبية لشمع العسل الأسود تحديدًا، حيث يمكن تناوُل شمع العسل بشكلٍ عام من قِبل معظم الناس عند تناوله عن طريق الفم كغذاء أو بالكميات الكبيرة المتوفرة في المكملات، أو عند وضعه مباشرة على الجلد، ولكنّ هنالك بعض الفئات التي يجب عليها الحذر عند تناوله؛ كالحوامل والمرضعات، بسبب عدم وجود معلومات موثوقة كافية تتعلق بمدى سلامة تناول شمع العسل أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية، لذلك يجب تجنب استخدامه في هاتين الفترتين.[٤]
نبذة عامة عن شمع العسل
يتم تكوين أقراص العسل (بالإنجليزية: Honey comb) عن طريق النحل، حيث يتم تخزين الطعام ووضع البيوض ونمو النحل صغير السن فيها، وتصنع النحلات شمع العسل عن طريق غدد منتجة للشمع موجودة في الجزء الداخلي من أجسامها، ويعتمد حجم هذه الخلايا على عمر النحل، لكن تبدأ الغدد لديها بالضمور وصغر حجمها بعد ذهاب النحل في رحلات لعدة أيام لجمع العسل.[٣]
