طريقة إذابة شمع العسل

طريقة إذابة شمع العسل

إذابة شمع العسل بالمكروويف

تجدر الإشارة إلى أنّ شمع العسل يذوب عند درجة حرارة 145 درجة مئوية تقريبًا، ويجب الانتباه إلى عدم الإفراط في التسخين لتجنّب ففقدان معظم شمع العسل على الجوانب في حال استخدام الميكروويف، وللقيام بإذابة شمع العسل يمكن اتباع الخطوات الآتية:^[١]

• الخطوة الأولى: توضع أغطية الشمع أو شمع العسل غير المكرّر في وعاء زجاجي قابل للتسخين في الميكروويف، كما يمكن استخدام أوعية زجاج البيركس (بالإنجليزية: Pyrex).
• الخطوة الثانية: يتم ملأ الوعاء القابل للتسخين في الميكروويف، ليوضع فيه، ثم يتم البدء بإذابة الشمع على فترات متقطعة مدة دقيقة تقريبًا مع التقليب التام مدة 20-30 ثانية، ويجب تجنّب وضع شمع العسل لأكثر من دقيقة واحدة في كل مرة؛ لأنه يمكن أن يسخن بشدة مما يجعله يتناثر، إضافةً إلى ذلك؛ فإنّه يجب أن يتوفر الوقت الكافي للتبريد أي من 20-30 ثانية عند تقليب الشمع، كما أنّه عند عدم التحريك مدة 20-30 ثانية، فإنّ الشمع سيسخن من الخارج بشدة، بينما يظل الشمع في الوسط صلبًا مما يؤدي إلى فقدان كمية كبيرة منه.
• الخطوة الثالثة: يتم تكرار هذه العملية عند الحاجة إلى ذلك حتى يذوب شمع العسل تمامًا.

إذابة شمع العسل في غلاية مزدوجة

تعدّ طريقة الإذابة بالغلاية المزدوجة هي الطريقة الأكثر أمانًا لإذابة شمع العسل، وللقيام بها يجب اتّباع الخطوات الآتية:^[٢]

• الخطوة الأولى: يوضع وعاء يحتوي على الماء على الموقد، ويوضع بداخله قدر أصغر داخل الماء.
• الخطوة الثانية: يتم وضع كمية مناسبة من الشمع في الوعاء الصغير، مما يسمح بنقل الحرارة من الماء لتنتشر بشكل موحد حول القدر الذي يحمل الشمع، وهو ما يقلل من فرصة تسخين الشمع أكثر من اللازم، أو التسبب في حدوث الحريق، إذا لم تكن الغلاية المزدوجة متوفرة، كما يمكن إنشاء واحدة بطريقة سهلة وسريعة.
• الخطوة الثالثة: يتم سكب الشمع بحذر عبر مادة مصفاة بمجرد أن يصبح الشمع سائلاً؛ حيث يمكن استخدام قماش الجبن، أو النايلون، أو مصافي الطلاء، أو قماش قميص من النوع الثقيل القديم.

نبذة عن شمع العسل

يعدّ شمع العسل (بالإنجليزية: Beeswax) إحدى المنتجات المصنوعة من أقراص عسل النحل، وعادةً ما يكون أبيض اللون، إلا أنّ لونه يتغير من خلال خلط زيوت حبوب اللقاح مع شمع العسل مما يجعل الشمع الأبيض ذا لون أصفر أو بني، وتجدر الإشارة إلى أنّ شمع العسل يستخدم في الأطعمة والمشروبات، ويتم استخدام شمع العسل الأبيض وشمع العسل الأصفر المعالج بالكحول كعوامل تقوية.^[٣]

كما أنّ هنالك بعض الاستخدامات الصحية لشمع العسل والتي تشمل؛ تقليل نسبة الكولسترول في الدم المرتفعة، والمساعدة على تخفيف الألم، وتخفيف التهابات الجلد الفطرية، وغيرها من الاستخدامات الأخرى، ولكن لا توجد أدلة علمية كافية تدعم هذه الاستخدامات.^[٣]

جودة شمع العسل

يعتمد تقييم جودة شمع العسل على عاملين أساسين هما؛ النقاوة، واللون، ويعدّ الشمع ذو اللون الفاتح أكثر قيمة من الشمع الداكن، بسبب احتمالية أن يكون الشمع الداكن ملوثًا أو قد يتعرض لدرجات حرارة أكثر من اللازم، وتجدر الإشارة إلى أنّ أفضل أنواع شمع العسل هو من أغلفة الشمع (بالإنجليزية: Wax cappings)؛ وهي أختام الشمع التي يغطي بها النحل أقراص العسل الناضجة، حيث يتصف هذا النوع بنقاوته وبياضه، إلّا أنّ وجود حبوب اللقاح قد يجعله أصفر اللون.^[٤]