فوائد عسل الزقوم

يمتلك عسل الزقوم العديد من الفوائد الصحيّة المحتملة والتي ما تزال بحاجة للمزيد من الدراسات لإثباتها، ولكن يُنصح استشارة الطبيب قبل بدء باستخدامه للحالات الصحيّة،[١] ومنها:


غني بالمركبات النشطة بيولوجيًّا

إذ أظهرت إحدى الدراسات أنّ عسل الزقوم يحتوي على مجموعة من المركبات النشطة بيولوجيًّا التي تخفف بدورها من بعض الأمراض التنفسية والعدوى، وتقلل من الأعراض المصاحبة لمرض السرطان، وقد تقلل من الأعراض المرافقة للأمراض في الجهاز الدوراني والأيضي، إضافة إلى احتمالية تقليل التسمم الناجمة عن لدغات العقارب والأفاعي.[٢]


التقليل من أعراض أمراض الجهاز التنفسيّ

إذ تُستخدم نبتة الفربيون وعسلها للتقليل من حِدة أعراض بعض مشاكل الجهاز التنفسيّ كالربو، والتهاب الشعب الهوائيّة، والسعال، كما قد شاع استخدام عسل الزقوم للتخفيف من تراكم المخاط في الرئة وضيق القصبات الهوائية.[٣]


تثبيط النشاط البكتيري المُحتمل عند الإصابة بالجروح

أظهرت إحدى الدراسات أنّ لمزيج عسل الزقوم ومستخلص الثوم تأثير فعال في تخفيف حالة الحروق والتئام الجروح، ويكون ذلك عن طريق تثبيط النشاط البكتيريّ وغيرها من أنواع عدوى الكائنات الحية الدقيقة المُحتمل.[٤]


أبرز العناصر الغذائيّة والمركبات النباتية الموجودة في عسل الزقوم

أثبتت دراسة أجريت عام 2011 احتواء عسل الزقوم على العناصر الغذائية الضرورية للجسم؛ كاحتوائه على الماء بنسبة 17.06%، إضافة إلى أنّه يمتاز بدرجة حموضة منخفضة نسبياً تساوي 4.23، ويحتوي على بعض أنواع السكريات التي تزود الجسم بالطاقة، وغيرها،[٥] وفيما يأتي ذكر مجموعة من أبرز العناصر الغذائيّة والمركبات النباتيّة المتوفرة في عسل الزقوم:


الأحماض الأمينية والإنزيمات

حيث يحتوي عسل الزقوم على العديد من الأحماض الأمينية والإنزيمات، ويُعدّ إنزيم الدياستيز من أهم الإنزيمات الموجودة في عسل الزقوم، ولكن ينخفض النشاط البيولوجي لهذا الإنزيم مع زيادة درجة الحرارة والتعرض لها.[٦]


الكربوهيدرات

إذ تمثل السكريات معظم الكربوهيدرات الموجودة في عسل الزقوم، حيث يحتوي على كلّ من الفركتوز بما يُقارب نسبته 40.85%، والجلوكوز بنسبة 29.98%، والسكروز بنسبة 0.97%.[١]


مركب الهيدروكسي ميثيل فورفورال

يحتوي عسل الزقوم على مركب الهيدروكسي ميثيل فورفورال (بالإنجليزية: Hydroxymethylfurfural)؛ وهو مركب عضوي ينتج عن اختزال السكريات الموجودة في العسل نتيجة التعرض للحرارة، أو لظروف التخزين، وبشكل عام يُعدّ هذا المركب مقياساً لجودة العسل، ويحتوي عسل الزقوم على مركب الهيدروكسي ميثيل فورفورال بنسبة تتراوح ما بين 0.37-23.44 ميليغرامًا لكلّ كيلو غرام من العسل.[٧][٦]


نبذة عن عسل الزقوم

يُعدّ عسل الزقوم أو ما يُعرف أيضًا بعسل الدغموس أحد أشهر أنواع العسل في المغرب، والذي يُنتج باستخدام النحل لرحيق أحد أصناف نبات الفربيون (بالإنجليزية: Euphorbia)؛ وهي نبتة شوكية شبه صحراوية أحادية الأزهار.[١]


طرق صحيّة لاستهلاك عسل الزقوم واستخدامه في الغذاء

يتميز عسل الزقوم بالرائحة الخفيفة للزهور والتي تُشبه الفينول، ونكهته الحلوة الممزوجة بالطعم المر الحارق للحلق، بالإضافة إلى اللون الذهبي الغامق،[١] لذا يمكن استخدامه في الغذاء بعدة طرق صحيّة كغيره من أنواع العسل مع أهمية الاعتدال في الكمية المستهلكة منه، ومن هذه الطرق المُقترحة ما يأتي:[٨][٩][١٠]

  • محلٍ طبيعي بديل لسكر المائدة.
  • استخدامه في اللبن بدلاً من اختيار أنواع اللبن المنكهة.

المراجع

  1. ^ أ ب ت ث "Euphorbia honey aka Spurge honey or Daghmous honey is the most appreciated honey in Morocco", healthywithhoney, Retrieved 14/9/2021. Edited.
  2. ↑ Abderrazak EL ALAMI, Abderrazzak FATTAH, Rachida Aboufatima , and Other (2020), "Ethnopharmacological Survey of Euphorbia resinifera in the Atlas Mountains of AzilalBeni Mellal, Morocco ", International Journal of Pharma Sciences and Research, Issue 10, Folder 11, Page 240-245. Edited.
  3. ↑ "EUPHORBIA", rxlist, Retrieved 14/9/2021. Edited.
  4. ↑ Leila Abderrahim, KhaledTaibi, Nawel Abderrahim, and Other (2019), "Euphorbia honey and garlic: Biological activity and burn wound recovery", Burns, Issue 7, Folder 45, Page 1695-1706. Edited.
  5. ↑ "Euphorbia honey aka Spurge honey or Daghmous honey is the most appreciated honey in Morocco", healthywithhoney, Retrieved 4/10/2021. Edited.
  6. ^ أ ب Amina Chakir, Abderrahmane RomaneaGi, LuigiMarcazzan, and Other (2016), "Physicochemical properties of some honeys produced from different plants in Morocco", Arabian Journal of Chemistry, Issue 2, Folder 9, Page 946-954. Edited.
  7. ↑ Ummay Shapla, Md. Solayman, Nadia Alam, and Other (4/4/2018), "5-Hydroxymethylfurfural (HMF) levels in honey and other food products: effects on bees and human health", bmcchem.biomedcentral. Edited.
  8. ↑ "The Benefits of Honey How to Incorporate It Into Your Diet", health.clevelandclinic, 12/10/2020, Retrieved 10/10/2021. Edited.
  9. ↑ Malia Frey (26/4/2020), "Honey Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 10/10/2021. Edited.
  10. ↑ Joseph Nordqvist (19/5/2021), "Everything you need to know about honey", medicalnewstoday, Retrieved 10/10/2021. Edited.