تعرف على فوائد العسل الجبلي

فوائد العسل الجبليّ

ينتج العسل الجبليّ عن طريق جمع النحل لرحيق بعض أنواع أزهار النباتات الجبلية،^[١] وينتشر العسل الجبليّ في عدّة أماكن، حيث يمكن إيجاده في مناطق جبلية مختلفة حول العالم كجنوب إفريقيا، والمملكة العربي السعودية،^[٢] كذلك يمكن الحصول على العديد من الفوائد الصحيّة للعسل الجبليّ، ومنها ما يأتي:

تقليل خطر الإصابة بالإمساك المزمن

أجريت إحدى الدراسات والتي هدفت إلى مقارنة مدى فاعلية العسل الجبليّ وشراب اللاكتوز في تحسين حالات الإمساك المُزمنة، ووضحت أنّ للعسل الجبليّ قدرة على التخفيف من حالات الإمساك المزمنة أكثر من شراب اللاكتوز، إلا أنه يُفضل استشارة الطبيب قبل استهلاكه في مثل هذه الحالات الصحية.^[٣]

يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا

قامت دراسة بإجراء مقارنة ما بين بعض أنواع العسل المحليّ في جنوب أفريقيا، وقد كان العسل الجبليّ أحد هذه العينات، ووجد أنّ للعسل الجبليّ تأثير قوي وفعال في تثبيط عمل البكتيريا الهليكوباكتربيلوري (بالإنجليزية: Helicobacter pylori)، وبالتالي فإنّه قد يُساهم في تقليل فرص الإصابة بعض أنواع العدوى البكتيرية المختلفة، ولكن ما زال هناك حاجة للمزيد من الدراسات لإثبات تأثيره في ذلك.^[٢]

أبرز العناصر الغذائيّة والمركبات النباتيّة في العسل الجبليّ

يحتوي العسل بشكلٍ عام على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائيّة والمركبات النباتيّة، ومنها ما يأتي:^[٤]

• الكربوهيدرات: إذ تُعدّ السكريات الشكل الرئيسي للكربوهيدرات في العسل، وتتكون السكريات الأحادية بشكلٍ رئيسي من الفركتوز، والجلوكوز، بالإضافة إلى أنواع أخرى من السكريات.
• البروتينات، والأحماض الأمينية: إذ تُشكل البروتينات ما نسبته 0.5% من إجمالي مكونات العسل، ويعود معظمها إلى الإنزيمات، والأحماض الأمينية.
• الفيتامينات، والمعادن: يحتوي العسل على كمياتٍ ضئيلة من الفيتامينات التي تتمثل بكل من الثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، والفولات، أما المعادن فتتكون من مجموعة من المعادن الرئيسية التي تضم كلّاً من الصوديوم، والزنك، والحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى مجموعة أخرى من المعادن.
• المركبات العطرية والمُنكِهة: إذ يحتوي العسل على مجموعة من المركبات النباتيّة المتنوعة، والتي تميز أنواع العسل عن بعضها البعض من حيث اللون، والرائحة، والنكهة، ويكون ذلك تبعًا للأصل النباتيّ لهذه المركبات.
• المركبات الفينولية: إذ يحتوي العسل على مجموعة متنوعة من المركبات الفينولية، التي تتكون بشكلٍ رئيسي من مجموعة الفلافونويد، إلى جانب بعض الأحماض الفينولية.

طرق صحيّة لاستهلاك العسل الجبليّ واستخدامه في الغذاء

يتميز العسل بأنه شراب حلو المذاق، ممّا يجعله مناسبًا لإدخاله إلى الأطعمة، وتوجد عدّة طرق صحيّة يمكن من خلالها استخدام أنواع العسل المختلفة في الغذاء، ومن الطرق المُقترحة ما يأتي:

• استخدام العسل كمحلٍ طبيعي بديل لسكر المائدة في المشروبات بأنواعها الباردة والساخنة.
• صنع بعض أنواع الصلصات الخاصة بالحلويات، والسلطات باستخدام العسل.
• استخدام العسل في المخبوزات مع أهمية مراقبة المخبوزات أثناء الطهي جيدًا.
• صنع بعض أنواع التتبيلات الخاصة بالأنواع المختلفة من اللحوم كالدجاج، والبط، واللحم البقريّ، والأسماك.