تعرف على عسل الدغموس وفوائده

عسل الدغموس

يُعدّ عسل الدغموس أحد أصناف العسل الناتجة عن استخدام النحل لرحيق نبات الفربيون (بالإنجليزية: Euphorbia)، وهو أكثر أنواع العسل شهرة في المغرب، يتم إنتاجه في منحدرات جبال الأطلس، ويُعرف أيضًا باسم عسل الزقوم باللهجة المغربيّة، ويتميز باللون الأصفر الذهبي الغامق، ورائحته العطرية الخفيفة،^[١] بالإضافة إلى نكهته الفريدة حيث تمتزج حلاوة العسل مع الطعم المر لنبات الفربيون.^[٢]

فوائد عسل الدغموس

توجد العديد من الفوائد الصحيّة المُرتبطة بنبات الدغموس وعسله والتي تحتاج للمزيد من الدراسات لتأكيدها، كما يجب استشارة الطبيب قبل استخدامه من قِبل مختلف الحالات الصحية، ومنها ما يأتي:

غني بالمركبات النشطة بيولوجيًا

حيث وجدت إحدى الدراسات أنّ عسل الدغموس يحتوي على كميات عالية من المركبات النشطة والتي تساهم في التخفيف من بعض أنواع السرطانات، وتقليل أعراض التسمم الناتجة عن لدغات العقارب والثعابين، وغيرها من أنواع العدوى، والأمراض الأيضية، وتلك التي في الجهاز التنفسيّ، والجهاز الدورانيّ، ولكن ما تزال هناك حاجة لإجراء الدراسات لإثبات هذه الاستخدامات.^[٣]

امتلاك خصائص مضادة للميكروبات

حيث وجدت دراسة حول تأثير عسل الدغموس ومستخلص الثوم في تحسين الجروح والحروق؛ أنّ لعسل الدغموس مع مستخلص الثوم تأثير فعال في الحدّ من العدوى البكتيريّة المحتملة عند حدوث الجروح أو الحروق، كما أنّه يمتلك خصائص مضادة للميكروبات، ولكن ما زالت بحاجة للمزيد من الدراسات لإثبات ذلك.^[٤]

التقليل من أعراض الربو

تُستخدم نبتة الفربيون للتقليل من أعراض الربو والتهاب الشعب الهوائيّة، كما اشتهر استخدام عسل الدغموس للتخفيف من التهاب الحلق، ولكن لا توجد أدلة كافية لإثبات ذلك.^[٥]

أبرز العناصر الغذائيّة والمركبات النباتيّة الموجود في عسل الدغموس

يحتوي عسل الدغموس على مجموعة من العناصر الغذائيّة والمركبات النباتيّة، ومنها:

الكربوهيدرات

تشكل السكريات معظم الكربوهيدرات المتوفرة في العسل؛ حيث وجدت إحدى الدراسات أنّ عسل الدغموس يحتوي على ما نسبته 40.85% من سكر الفركتوز، و29.98% من سكر الجلوكوز، و0.97% من سكر السكروز.^[٦]

مركب الهيدروكسي ميثيل فورفورال

حيث تتراوح نسبة مركب الهيدروكسي ميثيل فورفورال (بالإنجليزية: Hydroxymethylfurfural) لكلّ كيلوغرام واحد من عسل الدغموس ما بين 0.37-23.44 ميليغرامًا،^[٦] وهو مركب عضويّ يُعدّ مؤشرًا لمدى جودة العسل وينتج عن اختزال السكريات في العسل نتيجة التعرض للحرارة، أو عمليات التصنيع، أو لظروف التخزين.^[٧]

الإنزيمات

حيث يحتوي العسل على العديد من الإنزيمات المتعددة، وأبرزها؛ إنزيم الدياستيز؛ حيث وجد أنّ عسل الدغموس يتراوح ما بين 7.90-17.37، وينخفض نشاط إنزيم الدياستيز مع زيادة درجة الحرارة وزمن التعرض لها.^[٦][٨]

طرق صحيّة لاستهلاك عسل الدغموس واستخدامه في الغذاء

يوجد العديد من الطرق الصحيّة لاستهلاك العسل بشكلٍ عام في الغذاء، ومنها:^[٩]

• استخدام العسل كمحلي طبيعي بديلًا للسكر.
• استخدامه مع بعض الأصناف الغذائيّة كالمخبوزات، والحلويات، وبعض أنواع السلطات.
• استخدامه في تتبيلات بعض أنواع اللحوم، وخاصةً البط، والدجاج، واللحم البقريّ، والأسماك.

محاذير تناول العسل

بشكلٍ عام يمكن تناول العسل لأغلب الأشخاص البالغين، ولكن لا تتوافر معلومات كافية حول الجرعة المسموح بها من عسل الدغموس، ومدى أمان استخدامه، كما يجب التنبيه إلى عدم إعطائه للأطفال دون سن السنة الواحدة، والحذر من استخدامه في الحالات الصحية إلا بعد استشارة الطبيب.^[١٠]