عسل النحل بزهرة البرسيم
يُعدّ عسل النحل المنتج من زهرة البرسيم شراباً لزجاً، ذو مذاق حلو معتدل، ولون فاتح، يَنتج عن طريق استخدام النحل لرحيق أزهار نبات البرسيم، ويُمكن العثور على ما يُقارب 300 نوع من نباتات البرسيم، والتي تنمو عادةً في المناطق ذات المناخ المعتدل وشبه الاستوائية في جميع أنحاء العالم ما عدا أستراليا، وجنوب غرب آسيا، ويشيع استخدام عسل زهرة البرسيم في العديد الوصفات لما تمتلكه من من الخصائص الصحية.[١][٢]
فوائد عسل النحل بزهرة البرسيم
يمتلك عسل زهرة البرسيم العديد من الفوائد الصحيّة، ومنها ما يأتي:
يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا
وجدت دراسة أجريت على 16 نوعًا من العسل أنّ لعسل زهرة البرسيم تأثيراً قوياً في تثبيط نشاط البكتيريا المكورة العنقودية الذهبية (بالإنجليزية: Staphylococcus aureus)، والإشريكية القولونيّة (بالإنجليزية: Escherichia Coli)، ولكن يجب التأكيد على أهمية استشارة الطبيب قبل استهلاكه للتخفيف من العدوى البكتيرية.[٣]
يمتلك خصائص مضادة للأكسدة
وجدت دراسة أجريت لتحديد محتويات ثلاثة أنواع من العسل من الفلافونويدات وحمض الفينول، وكان عسل زهرة البرسيم أحدها، حيث يحتوي عسل زهرة البرسيم على مضادات أكسدة تمثلت في كل من الهسبيريدين؛ وهو من الفلافونيدات، وحمض الفينول، واللذان يُعدان أيضًا من مضادات الالتهاب، بالإضافة إلى امتلاكهما العديد من الفوائد الصحيّة.[٤][١]
يُقلل خطر الإصابة بأمراض القلب
وجدت دراسة أجريت للمقارنة بين تأثير العسل وسكر المائدة في مستويات الدهون في الدم، حيث تم إعطاء المشاركين 70 غرامًا من العسل؛ وهو ما يعادل 3 ملاعق كبيرة أو سكر المائدة يوميًّا مدة 6 أسابيع، ولوحظ أنّ مستوى الكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار، والدهون الثلاثية أقل ممّا كان عليه قبل إجراء التجربة، بالإضافة إلى ارتفاع في مستويات الكوليسترول الجيد في الدم،[٥] وبالتالي قد يُساهم عسل البرسيم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل البدء باستخدام العسل من الحالات الصحية.[٦]
أبرز العناصر الغذائية والمركبات النباتية في عسل النحل بزهرة البرسيم
يحتوي عسل زهرة البرسيم على العديد من العناصر الغذائية والمركبات النباتية التي تُعطيه فوائد صحية مختلفة، نذكر منها ما يأتي:
- الكربوهيدرات: تتمثل الكربوهيدرات في عسل زهرة البرسيم بالسكريات الطبيعية، وتحتوي كلّ ملعقة كبيرة من عسل زهرة البرسيم على 17 غرامًا من الكربوهيدرات.[١]
- المعادن والفيتامينات: يحتوي عسل زهرة البرسيم على كمياتٍ ضئيلة من الفيتامينات والمعادن كالمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والزنك.[١]
- الهسبيريدين: يحتوي عسل زهرة البرسيم على نسبٍ عالية من مركب الهسبيريدين (بالإنجليزية: Flavonoid Hesperidin)،[٤] وهو مركب كيميائيّ نباتيّ يندرج تحت مجموعة البيوفلافونويد، ويمتلك خصائص مضادة للأكسدة، ويمكن أنّ يُساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية كما ذكر سابقاً.[٧]
- الأحماض الفينولية: يحتوي عسل زهرة البرسيم على الأحماض الفينولية التي تتمثل بحمض السناميك (بالإنجليزية: Cinnamic acid)، وهيدروكسي حمض البنزويك (بالإنجليزية: Hydroxy benzoic acid).[٤]
أضرار ومحاذير استهلاك عسل زهرة البرسيم
درجة أمان استهلاك عسل زهرة البرسيم
يُمكن تناول العسل بشكلٍ عام من قبل معظم البالغين بكمياتٍ معتدلة دون حدوث أي أضرار أو آثار جانبية، ولكن يجب عدم إعطاء الأطفال دون عمر السنة الواحدة، وذلك بسبب احتمالية تعرضهم للتسمم الغذائيّ.[٨]
محاذير استهلاك عسل زهرة البرسيم
على الرغم من عدم توافر معلومات كافية عن محاذير استهلاك عسل زهرة البرسيم تحديدًا، ولكن توجد بعض المحاذير لاستهلاك العسل بشكلٍ عام، ومنها ما يأتي:
- الحمل والرضاعة: لا توجد معلومات وأدلة علمية كافية حول سلامة استهلاك العسل خلال فترتيّ الحمل والرضاعة، لذا يُنصح بتجنب استخدامه، واستشارة الطبيب في حال استخدام أيّ من المنتجات التي تحتوي على العسل.[٨]
- الحساسية: إذ يمكن أنّ يُسبب تناول العسل من قِبل الذين يُعانون من الحساسية اتجاه حبوب اللقاح، ظهور ردود فعل تحسسيّة متفاوتة.[٩]
- مرضى السكري: إذ يمكن أن يؤدي تناوُل كمياتٍ كبيرة من عسل زهرة البرسيم، إلى زيادة خطر ارتفاع مستوى السكر بالدم، بالإضافة إلى خطر الإصابة بالسمنة والسكري من النوع الثاني، ويجب استشارة الطبيب وأخصائي التغذية حول الكمية المسموح بها.[٢]
المراجع
- ^ أ ب ت ث SaVanna Shoemaker (21/6/2019), "What Is Clover Honey? Uses, Nutrition, and Benefits", healthline, Retrieved 24/8/2021. Edited.
- ^ أ ب Dan Brennan (15/12/2020), "Clover Honey: Are There Health Benefits?", webmd, Retrieved 24/8/2021. Edited.
- ↑ Xin Chang, Jiehua Wang, Shaohui Yang, And Other (9/2011), "Antioxidative, antibrowning and antibacterial activities of sixteen floral honeys", pubmed.ncbi.nlm.nih, Retrieved 25/8/2021. Edited.
- ^ أ ب ت Asmaa Hamdy, Hanaa Ismail, Abd El-Moneim Al-Ahwal, And Other (2009), "Determination of flavonoid and phenolic Acid contents of clover, cotton and citrus floral honeys", pubmed.ncbi.nlm.nih, Retrieved 25/8/2021. Edited.
- ↑ Hamid Rasad , Mohammad Entezari, Ehsan Ghadiri, And Other (19/5/2018), "The effect of honey consumption compared with sucrose on lipid profile in young healthy subjects (randomized clinical trial)", pubmed.ncbi.nlm.nih, Retrieved 25/8/2021. Edited.
- ↑
- ↑ "Hesperidin", webmd, Retrieved 25/8/2021. Edited.
- ^ أ ب "Honey", webmd, Retrieved 25/8/2021. Edited.
- ↑ "Honey: Are There Health Benefits?", webmd, Retrieved 25/8/2021. Edited.
