مكونات عسل السدر

يتكون عسل السدر بشكل رئيسي من السكريات، فمثلا يحتوي عسل السدر اليمني على سكر الفركتوز بنسبة 46%، والجلوكوز بنسبة 25%، والسكروز بنسبة 0.11%، كما يحتوي على الماء بنسبة 14.2%، ومن الجدير بالذكر أنّ تراكيز السكريات، والمكونات الأخرى تختلف تبعًا لاختلاف نوع العسل، إذ يحتوي عسل السدر المصري، أو الجزائري، أو الليبي، على تراكيز مختلفة عن عسل السدر اليمني.[١][٢]


كما يحتوي عسل السدر على العديد من مضادات الأكسدة، وأهمها؛ مركبات الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoids)، بالإضافة إلى احتوائه على البروتينات، والمعادن، والإنزيمات، والفيتامينات، والأحماض العضوية، وتختلف تركيبة العسل بشكل كبير باختلاف نوع النحل، والمنطقة الجغرافية، ومصدر الرحيق، حتى أنّ عمر النحل، والتربة، والظروف الجوية قد تؤثر في النشاط الإنزيمي للنحل مما يؤثر في تركيبة العسل أيضًا.[٣][٤]


عسل السدر

يعدّ عسل السدر من أفضل وأجود أنواع العسل في العالم، ويستخدم النحل رحيق أزهار شجرة السدر لتصنيعه، وهي شجرة دائمة الخضرة تنمو في المناطق الساحلية، والصحرواية، وشبه الصحراوية، وتنمو حتى ارتفاع 500 متر، ولها أزهار وثمار صفراء اللون، وتنتشر بكثرة في شرق اليمن؛ لذا فإنّ عسل السدر اليمني أكثر شهرة من غيره، إلا أنه توجد أنواع أخرى لعسل السدر، منها؛ عسل السدر المصري، وعسل السدر الليبي، وعسل السدر الجزائري، وغيرها.[١][٢]


فوائد عسل السدر

يحتوي عسل السدر على العديد من الفوائد الصحية المحتملة، ومنها ما يأتي:

  • يساهم في الحدّ من النمو البكتيري: يعدّ عسل السدر مضاداً للعديد من أنواع البكتيريا، وذلك من خلال تأثيره الإسموزي؛ إذ يسحب السكر الموجود في العسل الماء من الخلايا البكتيرية، ويعود دوره في تثبيط نمو البكتيريا لاحتواء عسل السدر على إنزيمات، ومركبات فينولية، وببتيدات مضادة للبكتيريا.[٤]
  • يعزز صحة الجهاز الهضمي: تشير العديد من الدراسات إلى أنّ النشاط المضاد للأكسدة لعسل السدر قد يساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر إصابته بالأمراض، بما في ذلك التقليل من خطر الإصابة بقرحة المعدة.[٥][٦]
  • يعزز صحة الكلى: تشير إحدى الدراسات إلى أنّ التأثير المضاد للأكسدة لعسل السدر قد يُساهم في التحسين من وظائف الكلى، والتقليل من خطر الإصابة بأمراض فيها.[٧]


محاذير استهلاك العسل

يمكن استخدام العسل بشكل عام لمعظم البالغين عند استهلاكه كغذاء، أو استخدامه موضعيًا على الجلد، إلا أنه قد يسبب بعض المخاطر الصحية لبعض الفئات، والتي تنصح بتجنب استهلاك العسل واستشارة الطبيب المختص قبل استهلاكه، ومن هذه الفئات ما يأتي:[٨]

  • النساء الحوامل والمرضعات: لا توجد معلومات كافية حول سلامة استهلاك العسل بكميات كبيرة خلال فترة الحمل، والرضاعة، لذا تنصح النساء باستهلاكه بكميات معتدلة كالموجودة في الطعام خلال هذه الفترة.
  • الأطفال تحت عمر السنة: يعدّ استهلاك العسل على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 شهرًا خطيرًا، فقد يسبب لهم التسمم، ولا يعدّ خطرًا على الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن السنة، أو على البالغين.
  • مرضى السكري: قد يؤدي استهلاك العسل بكميات كبيرة إلى ارتفاع مستويات سكر الدم لدى المصابين بالسكري من النوع الثاني.
  • الذين يُعانون من حساسية حبوب اللقاح: إذ قد يسبب العسل المصنوع من حبوب اللقاح الحساسية.

المراجع

  1. ^ أ ب Laura (5/9/2020), "Sidr Honey", healthywithhoney, Retrieved 28/8/2021. Edited.
  2. ^ أ ب Ehab, W. Zidan (20/6/2019), "Classical classification and discrimination analysis of physicochemical characters of Sidr honey produced in some Arab countries", ejppri, Retrieved 28/8/2021. Edited.
  3. ↑ MohamedAl-Farsi, AbeerAl-Amri, AhlamAl-Hadhrami, and others (2018), "Color, flavonoids, phenolics and antioxidants of Omani honey", sciencedirect, Retrieved 29/8/2021. Edited.
  4. ^ أ ب Hamed A. Ghramh, Essam H. Ibrahim,corresponding, and Mona Kilany (2020), "Study of anticancer, antimicrobial, immunomodulatory, and silver nanoparticles production by Sidr honey from three different sources", ncbi, Retrieved 29/8/2021. Edited.
  5. ↑ Manal Taha, Siddig Abdelwahab, Rashad Elsanousi, and others (2015), "Effectiveness of Sidr Honey on the prevention of ethanol-induced gatroulcerogenesis: role of antioxidant and antiapoptotic mechanism", phcogj, Retrieved 29/8/2021. Edited.
  6. ↑ Ghadeer Al-Ghamdi, Rasha H. Hussein, Reem Al-azragi (2020), "The antioxidant impact of Saudi sidr honey against acetyl salicylic acid- induced gastric ulcer", discoveryjournals, Retrieved 29/8/2021. Edited.
  7. ↑ Fatma Al-Zahraa Al-Shahed email; Eman Abdel-latif Mohammed1; Fatma Sayed Abdel-Aal, and others (2020), "The Impact of Black Seeds and Sidr Honey on paracetamol Induced Nephropathy in Adult Male Albino Rats, a Histological, Immunohistochemical & Ultrastructural study", journals, Retrieved 29/8/2021. Edited.
  8. ↑ "Honey", webmd, Retrieved 29/8/2021. Edited.