العسل الأسود لفقر الدم: حقيقة أم خرافة؟

العسل الأسود لفقر الدم: حقيقة أم خرافة؟

حقيقة

يُمكن أن يُساعد تناول العسل الأسود، أو ما يُعرف بدبس السكر (بالإنجليزية: Molasses)؛ للمساعدة على التخفيف من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، أو التقليل من خطر الإصابة بهِ؛ وذلك لاحتوائهِ على الحديد، إذ توفر 1 ملعقة كبيرة من العسل الأسود الداكن والكثيف (بالإنجليزية: Blackstrap molasses)؛ الناتج من عملية الغلي الثالثة على ما يُقارب 20% من القيمة اليومية الموصى بها يوميًا، ولكن من الجدير بالذكر أنّ الحديد في العسل الأسود من النوع غير الهيمي الذي قد يصعب على الجسم امتصاصهِ، ولكن مع ذلك يُعدّ التوافر البيولوجي لهُ ما يُقارب 85% مما يجعلهُ من الأغذية الغنية بالحديد.^[١][٢]

وتجدر الإشارة إلى أنّ العسل الأسود الخفيف (بالإنجليزية: Light molasses)؛ يحتوي على ضعفي نسبة الحديد التي توجد في النوع السابق، أما العسل الأسود الداكن يحتوي على ما يُقارب 3.5 ضعف نسبة الحديد المذكورة سابقًا، ولا بُدّ من التنويه أنّ العسل الأسود الخفيف هو الناتج من عملية الغلي الأولى، أما العسل الأسود الداكن فهو ينتج من عملية الغلي الثانية.^[١][٣]

ومن الجدير بالذكر أنّ العسل بجميع أنواعهِ يحتوي على الحديد، بالإضافة إلى المنغنيز، والنحاس، مما قد يُساعد على بناء الهيموغلوبين والحفاظ على المستوى الأمثل لكريات الدم الحمراء مما قد يُقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.^[٤]

فوائد العسل الأسود

إضافة إلى إمكانية توفير العسل الأسود فوائد لفقر الدم، هنالك مجموعة من الفوائد الأخرى المحتملة، ومنها ما يأتي، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّها لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها:^[٣]

• يُمكن أن يُساعد العسل الأسود في الحفاظ على صحة العظام وتعزيز قوتها؛ وذلك لاحتوائهِ على الحديد، والسيلينيوم، بالإضافة إلى الكالسيوم، مما قد يُقلل من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام.
• يُمكن أن يُساعد محتواه من البوتاسيوم على تعزيز مستويات ضغط الدم مما قد يُساعد في الحفاظ على صحة القلب.
• يُمكن أن يُساعد تناول دبس السكر في التحكم بمستوى السكر في الدم، ولكن مع ذلك لا بُد من الاعتدال في تناولهِ لامتلاكه مؤشرا غلايسيمي قريباً من المؤشر الغلايسيمي للسكر الأبيض.
• يمتلك خصائص مُضادة للأكسدة يُمكن أن تُساعد في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي الذي قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان، وغيرها من الأمراض المزمنة.

طرق تناول العسل الأسود

يوضح ما يأتي بعض الطرق التي يُمكن اتباعها لإضافة الأنواع المختلفة من العسل بما في ذلك العسل الأسود إلى النظام الغذائي، ومنها ما يأتي:^[٥]

• إضافة العسل الأسود إلى المشروبات الساخنة، مثل؛ القهوة، والشاي.
• مزج العسل الأسود مع الزبادي، أو حبوب الإفطار، أو دقيق الشوفان.
• دهن العسل الأسود على خبز التوست.
• استخدام العسل الأسود في تحضير التتبيلات.
• إضافة العسل الأسود إلى الحلويات.